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　　 做法：春笋
切成片
后

加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。