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　　做法  ：春笋切成片后 加
 少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜 、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。