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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。