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　　做法： 洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一
 遍，放两勺油，待油六成热
下鱼
， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武  火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。