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秋霞

　　做法：春笋 切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。