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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块  在
锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转 中
小火煲一 个半小时，下
盐调味即可品尝。