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一区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。