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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。