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　　 做法：春

笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。