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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
 时盖上锅盖焖。