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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。