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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。