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　　做 法：春笋切成片 后加  少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上 锅盖焖。