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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
 段。 锅烧
 热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。