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　　做
法：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。