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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀 稍收 汁时盖上锅盖 焖。