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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清 水把

陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎
至微黄  。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。