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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用 姜块在锅上擦一遍

，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。