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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后
用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。