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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。