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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅

烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。