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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候   加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。