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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入


少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。