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　　做法：洗净宰好
鲫鱼
，洗净淮山 和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即 可品尝。