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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。