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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻

炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。