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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜
，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
 一个半小时，下盐调味即可品尝。