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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。