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　　做法
： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加 入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。