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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧
热，倒入2勺油  ，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。