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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，  武火煮沸，转中小火煲
一个半小时
，下盐调味即可品尝。