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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜  切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱 段 翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。