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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。