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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再 加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。