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　　 做法：
春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。