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做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山
 和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。