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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的
时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。