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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切 片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。