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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮 山
和薏米。用清水把 陈皮泡
软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时 ，下盐调味即可品尝。