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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。