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　　做法：洗净
宰好
鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅 上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微 黄。
煮  沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。