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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮
山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油六成 热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放 入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。