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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。