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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右  。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快


熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。