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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好 的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时
，下盐调味即可品尝。