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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽
、蚝 油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 
到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。