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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片， 葱
 切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快
 熬干
的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。