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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。