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　　  做法
：春笋切成 片后
加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热， 倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。