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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸， 转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。